La producción agroalimentaria ecológica es un sistema de producción de alimentos de elevada calidad obtenidos mediante las técnicas más respetuosas con el medio ambiente.

 

En la producción ecológica no se utilizan sustancias químicas de síntesis, como pesticidas o fertilizantes, con el objetivo de obtener alimentos naturales, saludables y con todas sus propiedades nutritivas.

La producción agroalimentaria ecológica está regulada por una normativa europea, que establece las exigencias de producción y elaboración de los alimentos, así como los requisitos para la inspección, la certificación y el etiquetaje.

El resultado es que los alimentos ecológicos estánsometidos a unos controles muy estrictos, realizados por entidades de certificación autorizadas.

Para identificar un alimento ecológico solo hace falta recordar que los términos ECOLÓGICO, ECO, BIOLÓGICO, BIO y ORGÁNICOestán reservados en exclusiva a los alimentos obtenidos aplicando este sistema de producción. En la etiqueta de estos alimentos tiene que aparecer el nombre o el código de la entidad que certifica la autenticidad del producto. Los alimentos ecológicos certificados a Cataluña llevan el sello del Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica (CCPAE) y el sello europeo único.

      

1. PORQUE SON SABOROSOS
Las frutas y las hortalizas ecológicas crecen a su ritmo natural, cosa que se traduce en una menor acumulación de agua. Este hecho condiciona positivamente la calidad organoléptica de los alimentos.

2. PORQUE SON SALUDABLES Y NUTRITIVOS
Gracias a las técnicas de producción ecológica, los alimentos obtenidos suelen tener una alta concentración en vitaminas, minerales y ácidos grasos poli insaturados.

3. PORQUE SON SEGUROS
Los alimentos ecológicos cumplen estrictamente todas las normas de seguridad alimentaria vigentes.

4. PORQUE RESPETAN EL MEDIO AMBIENTE
La producción agrariaecológica preserva el medio ambiente de diversas formas. Contribuye, entre otros efectos, a mitigar el cambio climático, mejorar la eficiencia energética de los sistemas agrarios, favorecer la biodiversidad y reducir la acumulación de contaminantes.

5. PORQUE HAN ESTADO PRODUCIDOS SIN PESTICIDAS NI ABONO DE SÍNTESI QUÍMICA
De esta forma se evita la liberación de estas sustancias al entorno y su presencia a los alimentos de consumo humano.

6. PORQUE NO UTILITZAN ORGANISMOS MODIFICADOS GENÉTICAMENTE.
Las normas de la producción ecológica prohíben explícitamente el cultivo y el uso de organismos modificados genéticamente, ya sea para la alimentación animal o para la humana.

7. PORQUE NO PERMITE FORZAR ARTIFICIALMENTE EL CRECIMIENTO DE LOS ANIMALES.
Todas las sustancias que, de forma directa o indirecta, pretenden aumentar artificialmente el crecimiento de los animales están prohibidas. Éste es el caso de ciertas hormonas, de los antibióticos preventivos y de las sustancias de síntesis que incrementan la digestibilidad y la eficiencia de la alimentación, como algunos enzimas y los aminoácidos esenciales de síntesis.

8. PORQUE EN SU OBTENCIÓN SE HA RESPETADO AL MÁXIMO EL BIENESTAR ANIMAL.
Las normas que rigen la producción ramadera ecológica son muy estrictas para garantir que las técnicas de producción no vayan en contra del bienestar de los animales. Por este motivo, se prohíbe mantener atados los animales, se obliga a facilitar zonas de ejercicios al aire libre, pasturas para los herbívoros y unas dimensiones mínimas de alojamiento por cabeza.

9. PORQUE EL USO DE ADDITIVOS ESTÁ MUY RESTRINGIDO.
Durante el proceso de transformación y elaboración de productos alimentarios ecológicos solo se pueden utilizar un nombre muy reducido de aditivos, que son los indispensables para asegurar que la transformación se hace con todas las garantías de seguridad y que no alteren la calidad final del producto.

PORQUE ESTAN REGULADOS ESTRICTAMENTE POR NORMATIVAS EUROPEAS Y CONTROLADOS POR ORGANISMOS DEBIDAMENTE ACREDITADOS.
Los productos agroalimentarios ecológicos son de calidad certificada, ya que tienen que cumplir, además de las normas generales, unas normas específicas para este tipo de productos, y todas las empresas que participen en el proceso de producción, elaboración y comercialización están sometidas a estrictos controles periódicos realizados por entidades de certificación acreditadas debidamente.